災害時にも美味しく栄養バランスが整った食事ができるよう、
パッククッキングのレシピと献立を考えて実習を行いました
学生は災害時の食の問題の学びをいかし、乾物や缶詰など
ローリングストックできる食材を使い、一汁三菜の献立ができるように、
また美味しく安心できる味を....と考えていました
「賞味期限が切れた非常食が廃棄されている」という問題を知り、
カンパンを使ったアレンジレシピ「カンパンのチョコクラン」を考案しました
災害の備えとしてパッククッキングのレシピを広く発信していきたいと、
調理手順の動画やレシピ集づくりをすすめています
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