医療栄養学科

みなさん，こんにちは医療栄養学科です。

本日，1年生は管理栄養士入門の授業を受け，さらに視野を広げました。
ニュートリー株式会社より，山 智成先生にお越しいただき，
食品会社の管理栄養士業務について教えてもらいました。

ニュートリー株式会社は「医療食品」を取り扱っており，
疾患別食品，栄養強化食品，アレルギー対応食品，
流動食，嚥下対応食，保存食，水分補給，等，
さまざまなものがあります。

病院に入院している患者さんの中には，
・年齢を重ねると，食べる量が減って食べられない，
・治療のため栄養素が必要なのに食べられない，
・食事制限があって食べられない，
・手術後間もないため食べられない，等，
食材から作る料理だけでは対応できないケースがあります。
そのような時に，「医療食品」を使用します。

「病院食」というと，「配慮した献立の元に，調理されたもの」という
イメージが強いですが，
このような医療食品も，患者さんのお食事を構成する，
なくてはならない存在であることを知りました。

「数ある商品の中から，何を使うか決める」というお言葉が印象的で，
管理栄養士は，多くの選択肢の中から選び，
決断する力が必要であることを学びました。

また，食品会社の組織構造についても教えていただきました。
営業本部以外にPR部，学術部，開発部，品質保証部など，
さまざまな部署で会社が成り立ち，管理栄養士も配置されていることを知り，
大変勉強になりました。
さらに，食品会社に向いている人物像や食品会社のメリット・デメリット，
学生時代にしておくこと等，たいへん貴重なお話を盛りだくさん，
聞くことができました。

普段，当たり前のように行っている「食べる」という行為ですが，
それ自体が困難な方がいること，その方をサポートする食品があり，
その食品を作る会社があること，そして，そこにもまた，管理栄養士がいます。

受講した1年生は，新たな発見をした授業でした。
次回も楽しみですね