農林水産省「Let‘s！和ごはんプロジェクト」の活動の一環として、大阪ガスネットワーク（株）と甲南女子大学人間科学部生活環境学科（濵口郁枝教授：食生活分野ゼミ）が連携し、10月4日（水）、5日（木）の2日間、雲雀丘学園小学校の5年生4クラスを対象に、「和食だし体験講座」を開催しました。

濵口ゼミの4年生は、実習のデモンストレーションを担当しました。
また、卒業研究の一環で考案した、だし殻を使用した「だし殻と大根の皮のさっぱり和え」、「だし殻の昆布とかつお節と煮干しを活用した和風ハンバーグ」を作り、試食してもらいました。
3年生は、調理実習の補助として、だしの取り方、みそ汁、だし殻を使った佃煮について、生徒さんに指導を行いました。

2日間、午前、午後の4クラスの指導は、準備と片付けが大変でしたが、慣れてくると、素早く準備ができるようになり、大阪ガスネットワーク（株）の方に褒めていただきました。
また、生徒さんとの交流も深めることができました。
4先生の提案したお惣菜が残ったときは、おかわりを希望してジャンケンをしたりと、大好評でした。

そして、雲雀丘学園小学校の生徒さんは、片付けをお手伝いできることはありませんか？とお昼休みに尋ねに来てくださったり、最後にお礼のメッセージカードをくださるなど、とても心優しく、素晴らしい生徒さんばかりで、参加した学生も感動していました。

学生が学んだ和食の良さ、だしの味わい、だし殻を捨てずに美味しく調理することを、小学校の生徒さんに伝えることができて、とても有意義な活動となりました。今後も和食文化を普及する活動を後輩につなげていきます。

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