ニュース
2025年度 青森りんごオリジナルレシピコンテストで人間科学部 生活環境学科 濵口ゼミの学生が受賞しました｜社会連携事業
- 2026.04.24
- 教員・学生の活動
2025年度 青森りんごオリジナルレシピコンテストにおいて、本学 人間科学部 生活環境学科※ 濵口 郁枝ゼミの学生が、「ご当地食材コラボ部門賞」を受賞しました。
本コンテストは、青森県りんご対策協議会が、青森りんごの次世代オピニオンリーダー育成を目的に、全国の大学との連携事業の一環として開催されました。
2025年度は、全国33大学から約300件の応募があり、その中から、濵口ゼミの学生チーム「ともこむ」が考案した「酒粕のりんごクリームパスタ」が、「ご当地食材コラボ部門賞」を受賞しました。
レシピ考案の概要
兵庫県の酒造は、江戸時代から続く技術と風土に支えられ、多様な日本酒が生み出されてきました。
一方で、日本酒製造の過程で生まれる酒粕は栄養価が高いにもかかわらず、需要の減少により廃棄されることが課題となっています。
酒粕は和食のイメージが強く、若い世代には馴染みにくい点に着目し、本レシピでは洋風のクリームパスタを考案し、より気軽に楽しめるようアレンジしました。
酒粕の風味を活かしながら軽やかなクリームに仕上げ、すりおろした青森県産りんごを加えることで、自然な甘味と爽やかな酸味のバランスを整えています。調理工程もシンプルで、手軽に楽しんでもらえるレシピとなっています。是非、作って味わってください。
※2026年4月より「社会学部 総合社会学科 生活環境学専攻」
＝＝＝＝参考＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
◆青森県りんご対策協議会公式HP ：
青森りんご食育事業 連携大学学生対象令和7年度 青森りんごオリジナルレシピコンテスト結果発表
https://www.aomori-ringo.or.jp/20260212/9075/
本コンテストは、青森県りんご対策協議会が、青森りんごの次世代オピニオンリーダー育成を目的に、全国の大学との連携事業の一環として開催されました。
2025年度は、全国33大学から約300件の応募があり、その中から、濵口ゼミの学生チーム「ともこむ」が考案した「酒粕のりんごクリームパスタ」が、「ご当地食材コラボ部門賞」を受賞しました。
レシピ考案の概要
兵庫県の酒造は、江戸時代から続く技術と風土に支えられ、多様な日本酒が生み出されてきました。
一方で、日本酒製造の過程で生まれる酒粕は栄養価が高いにもかかわらず、需要の減少により廃棄されることが課題となっています。
酒粕は和食のイメージが強く、若い世代には馴染みにくい点に着目し、本レシピでは洋風のクリームパスタを考案し、より気軽に楽しめるようアレンジしました。
酒粕の風味を活かしながら軽やかなクリームに仕上げ、すりおろした青森県産りんごを加えることで、自然な甘味と爽やかな酸味のバランスを整えています。調理工程もシンプルで、手軽に楽しんでもらえるレシピとなっています。是非、作って味わってください。
※2026年4月より「社会学部 総合社会学科 生活環境学専攻」
＝＝＝＝参考＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
◆青森県りんご対策協議会公式HP ：
青森りんご食育事業 連携大学学生対象令和7年度 青森りんごオリジナルレシピコンテスト結果発表
https://www.aomori-ringo.or.jp/20260212/9075/
